Cosa mangiare a Parigi: piatti tipici e dove trovarli
Ultimo aggiornamento: ottobre 2026
Introduzione
La cosa più utile da sapere sul mangiare a Parigi non è un piatto, è una regola: ogni bistrot deve esporre i prezzi all'esterno, indicando chiaramente il prezzo al bancone e quello al tavolo, e ogni cifra deve già comprendere servizio e tasse. Dai un'occhiata al listino prima di sederti. E poi mangia quello che mangiano davvero i parigini: un croissant fatto sul serio con il burro, un jambon-beurre, il plat du jour a pranzo, un oeuf mayonnaise e una bistecca con patatine. I prezzi e gli orari riportati qui sotto sono stati verificati sui siti ufficiali e dei locali a ottobre 2026.
Ciceru propone tre itinerari a piedi da percorrere in totale libertà a Parigi, ciascuno arricchito da aneddoti, un quiz a ogni tappa e una eSIM globale gratuita da 500 MB, tutti disponibili sulla pagina dei tour di Parigi.
⚡ In breve
- Da provare subito: un croissant au beurre di una vera boulangerie, un jambon-beurre a pranzo, poi una steak frites o un oeuf mayonnaise in un bouillon
- Il pasto autentico più economico: i bouillon. Il Bouillon Chartier specifica sul proprio sito che un pasto completo costa meno di 20 €, senza bisogno di prenotare
- La regola per risparmiare: il cartello all'esterno deve indicare i prezzi al bancone e al tavolo. Sedersi costa di più, quindi controlla sempre quale colonna ti stanno applicando
- Acqua gratis: chiedi "une carafe d'eau". I ristoratori sono obbligati per legge a segnalare che l'acqua potabile è gratuita
- Mance: sui menù deve comparire la scritta "service compris", quindi la mancia è solo un modo per ringraziare, non un obbligo
🥐 Il piatto su cui tutti sbagliano: il croissant
A Parigi non tutti i croissant sono al burro. La confederazione nazionale dei panettieri stabilisce che un croissant preparato per metà con burro e per metà con margarina non può legalmente chiamarsi "croissant au beurre", il che la dice lunga su cosa si trovi in giro. Nel 2025 un fornaio parigino ha anche avvertito che alcuni laboratori impiegano un surrogato industriale del burro praticamente impossibile da riconoscere a occhio nudo.
Anche il vecchio trucco del "dritto significa burro, ricurvo significa margarina" non è più affidabile: la stessa confederazione ricorda che la forma tradizionale è ricurva, ma moltissime boulangerie ne vendono di dritti al burro. Fai la cosa più semplice. Chiedi: "c'est au beurre?", e compra solo dove sfornano sul posto, dove puoi scorgere il forno o sentirne il profumo.
Per il pane, ordina una baguette tradition. L'edizione 2026 del Grand Prix de la baguette de tradition è stata vinta da Fournil Didot, 📍 103 rue Didot nel 14° arrondissement, proclamato dal comune a febbraio 2026.
🍽️ Cosa mangiano i parigini a ogni pasto
Colazione. Spesso un caffè e un croissant o una tartine (pane e burro) al bancone, rigorosamente in piedi.
Pranzo. È questo il pasto su cui vale la pena puntare. La maggior parte dei locali scrive sulla lavagna il plat du jour e una formule a prezzo fisso, di solito un antipasto più piatto principale o piatto principale più dessert. I prezzi del plat du jour e dei panini devono essere esposti fuori, così puoi confrontarli prima di entrare. Le cucine sono svizzere con gli orari: Le Relais de l'Entrecôte, ad esempio, serve dalle 12:00 alle 14:30 e poi di nuovo dalle 18:30 nei giorni feriali; se arrivi alle 15:30 non troverai nulla di caldo.
Spuntino. Il jambon-beurre, prosciutto cotto e burro dentro una baguette, è il grande classico senza fronzoli. Al bistrot puoi optare per un croque-monsieur (toast caldo con prosciutto e formaggio filante).
Cena. Si comincia con un oeuf mayonnaise (uovo sodo con maionese densa) o con le escargot. Poi scegli uno dei capisaldi: steak frites, steak tartare (carne cruda battuta al coltello e condita), confit de canard, boeuf bourguignon o coq au vin. Si chiude con una crème brûlée, i profiterole o una tarte Tatin.
Un consiglio per ordinare. In Francia la carne arriva sempre più al sangue di quanto ci si aspetti. Se la preferisci ben cotta, chiedi una cottura "bien cuit", ma preparati a una consistenza più compatta e asciutta rispetto a come sei abituato.
🧾 Bancone o terrazza: come leggere il listino prezzi
Questa è la dritta più pratica di tutto l'articolo. In base alle disposizioni dell'autorità francese a tutela dei consumatori (DGCCRF), ogni bar deve esporre all'esterno l'elenco delle bevande e dei piatti più comuni, con le quantità servite e il prezzo comprensivo di imposte e servizio, sia al bancone sia in sala. All'interno deve comparire il listino completo. Caffè, birra, bibite analcoliche, acqua minerale, il piatto del giorno e i panini rientrano tra le voci obbligatorie.
- 💶 Al bancone (au comptoir): di solito la tariffa più conveniente. Si sta in piedi, si beve, si paga e si va
- 💶 Al tavolo (en salle): di solito la tariffa più alta. La terrazza all'aperto segue normalmente il prezzo del servizio al tavolo, quindi controlla quella colonna, e chiedi informazioni se vedi esposto un unico importo
- 💶 Prezzi: il listino online di Les Deux Magots, uno dei caffè all'aperto più famosi della Rive Gauche, propone un singolo espresso a 5,50 €. Confrontalo con la lavagna di un bar qualsiasi all'angolo e capirai quanto si paga l'indirizzo. Considera la cifra puramente indicativa e dai sempre un'occhiata al listino del giorno
- 💶 Servizio: i menù devono riportare la dicitura "prix service compris", con la percentuale applicata. La mancia resta facoltativa e nessun locale può pretenderla
Se chiedi un café ti serviranno un espresso. Un crème ha molto latte montato, un allongé è un caffè lungo allungato con acqua calda, une noisette ha solo una macchia di latte. Se cerchi un posto dove lavorare con il portatile invece di limitarti a un caffè al volo, consulta la guida agli spazi di coworking a Parigi invece di occupare un tavolino all'aperto per ore.
🧀 Mercati e banconi dove mangiare in piedi
I mercati sono il posto in cui i parigini fanno la spesa, nonché il modo più semplice per mettere insieme un picnic a base di formaggi, pane, frutta e salumi. Gli orari indicati di seguito sono tratti da paris.fr.
- 📍 Marché des Enfants Rouges, 39 rue de Bretagne, 3° arrondissement 🕐 dal martedì al sabato dalle 08:30 alle 20:30 (giovedì fino alle 21:30), domenica dalle 08:30 alle 17:00, chiuso il lunedì. Un mercato coperto del 1615, con banchi gastronomici francesi, libanesi, italiani, marocchini e giapponesi, perfetti per pranzare al volo con un piatto caldo
- 📍 Marché d'Aligre, rue d'Aligre e place d'Aligre, 12° arrondissement 🕐 dal martedì al venerdì dalle 07:30 alle 13:30, sabato e domenica dalle 07:30 alle 14:30, chiuso il lunedì. All'aperto
- 📍 Marché Bastille, boulevard Richard-Lenoir, 11° arrondissement 🕐 giovedì dalle 07:00 alle 13:30, domenica dalle 07:00 alle 14:30.
I mercati all'aperto chiudono nel primo pomeriggio, quindi vacci di mattina. Se vuoi pranzare al volo in piedi, cerca una panetteria con banco panini o un bistrot e mangia direttamente al bancone. La logica è la stessa del listino prezzi: niente tavolo, conto più leggero.
🏘️ Tre quartieri in cui mangiare
- Montorgueil e Les Halles (2°). Una via dedicata al cibo, rue Montorgueil, piena zeppa di forni, formaggerie e café. Stohrer, una pasticceria fondata nel 1730, si trova al 📍 51 di rue Montorgueil, 🕐 dal lunedì al sabato dalle 08:00 alle 20:30, domenica dalle 08:00 alle 20:00. Sul suo negozio online un éclair alla vaniglia costa 5,80 €
- Il Marais e gli Enfants Rouges (3°). Vicoli stretti, forni e il mercato coperto di cui sopra, un'ottima base per il pranzo del sabato
- Da Bastille ad Aligre (11° e 12°). Due mercati all'aperto a pochi passi l'uno dall'altro. Vieni di domenica mattina, quando sono aperti entrambi
🏛️ Qualche indirizzo che resiste al tempo
I ristoranti a Parigi aprono e chiudono nel giro di un anno, quindi ecco una breve lista di posti storici, tutti verificati direttamente sui rispettivi siti.
- Bouillon Chartier 📍 7 rue du Faubourg Montmartre, 9° arrondissement 🕐 tutti i giorni dalle 11:30 a mezzanotte. Aperto dal 1896, niente prenotazioni, orario continuato. Il sito promette antipasti da 1 €, piatti principali da 7 € e un pasto completo a meno di 20 €. Ha sedi anche a Montparnasse e alla Gare de l'Est
- Le Relais de l'Entrecôte 📍 per esempio al 20 di rue Saint-Benoît, 6° arrondissement 🕐 dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:30 alle 23:00, nel weekend dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 23:00. Insalata con le noci, poi controfiletto con salsa segreta e patatine fritte. Sul sito sono indicate quattro sedi a Parigi
- Du Pain et des Idées 📍 34 rue Yves Toudic, 10° arrondissement 🕐 dal lunedì al venerdì dalle 07:00 alle 19:30, chiuso nel weekend. Una panetteria per cui vale la pena pianificare l'itinerario di un giorno feriale
- Berthillon 📍 dal 29 al 31 di rue Saint-Louis en l'Île, 4° arrondissement 🕐 dal mercoledì alla domenica dalle 10:00 alle 20:00, chiuso lunedì e martedì. Gelati e sorbetti artigianali preparati sull'Île Saint-Louis dal 1954
⚠️ Cosa evitare e come riconoscere un menu per turisti
- Menu con foto e buttadentro. Se c'è qualcuno fuori che cerca di farti entrare, o se il menu mostra foto patinate di ogni piatto in sei lingue, tira dritto
- Ristoranti davanti alle grandi attrazioni. I tavoli con vista sulla Torre Eiffel o sul Louvre ti mettono in conto il panorama. Allontanati di tre traverse e confronta le lavagne
- Menu senza plat du jour. I locali di quartiere di solito scrivono il piatto del giorno con il gesso, e le normative impongono di esporlo sulla lavagna all'esterno
- Menu che non indicano "service compris". Chiedi chiarimenti prima di ordinare, non dopo
Una precisazione sul marchio "fait maison", il logo che certifica che un piatto è preparato sul posto a partire da ingredienti freschi e grezzi: è facoltativo, non obbligatorio, quindi la sua assenza non dimostra che una pietanza sia surgelata. Un comitato consultivo del governo ha riesaminato la normativa a giugno 2026 senza proporre nuove regole.
Per capire quanto incide una giornata passata a mangiare in questo modo rispetto all'intero viaggio, consulta la nostra guida su Parigi low cost.
❓ Domande frequenti
Qual è l'unica cosa assolutamente da mangiare a Parigi?
Un croissant au beurre sfornato da una panetteria artigianale, accompagnato da un caffè al bancone. Chiedi se è preparato con vero burro: capirai subito quanto tengono alla qualità.
Prendere il caffè al bancone costa meno a Parigi?
Sì, in genere. I café devono esporre all'esterno sia i prezzi al banco sia quelli al tavolo, e questi ultimi, che all'atto pratico includono anche la terrazza, sono più alti. Controlla il listino prima di scegliere dove sederti.
È obbligatorio lasciare la mancia a Parigi?
No. I menu devono obbligatoriamente indicare che il servizio è incluso e la mancia è, per legge, facoltativa. Qualche moneta per un buon servizio è sempre gradita, ma non pretesa.
✅ Prima di partire
Leggi sempre il listino dei prezzi, chiedi una caraffa d'acqua del rubinetto e riserva il pasto principale per il pranzo, quando le formule a prezzo fisso offrono il meglio. Se stai ancora pianificando il viaggio, comincia dalla nostra guida introduttiva a Parigi.
Tra un pasto e l'altro, cammina. L'itinerario a piedi gratuito di Parigi di Ciceru si snoda per 3 km in circa 2 ore a partire da Notre-Dame, con una storia e una domanda quiz per ciascuna delle sue 9 tappe. E Berthillon, sull'Île Saint-Louis, si trova proprio a due passi dalla partenza.
