Asbach Besucher Center: Rüdesheimer Weinbrand-Guide

Die Ursprünge von Deutschlands Kult-Weinbrand

Am 11. Mai 1892 vom Kölner Kaufmann und Destillateur Hugo Asbach gegründet, ist Asbach Uralt bis heute Deutschlands berühmteste Weinbrandmarke. Hugo Asbach hatte sein Destillierhandwerk in Frankreich gelernt und ließ sich ganz bewusst in Rüdesheim am Rhein nieder, um von der regionalen Weinproduktion und den Transportwegen auf dem Fluss zu profitieren. Rüdesheim war damals vor allem für seine Rheingauer Rieslinge bekannt, doch mit Asbach wandelte sich die Stadt am Rheinufer rasch zu einer festen Hochburg edler Destillate.

Die Grundlage des Weinbrands bilden Grundweine, die zweifach in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert werden. Das Destillat reift anschließend in kleinen Fässern aus Limousin- und deutscher Eiche heran, was ihm seine Bernsteinfarbe und Noten von Eichenholz, Vanille, Trockenobst, Kakao und karamellisiertem Zucker verleiht. 1937 prägte das Unternehmen den legendären Slogan: „Im Asbach ist der Geist des Weines“.

Versailles und die Erfindung des „Weinbrands“

In den ersten Jahrzehnten vertrieb das Haus sein Destillat noch unter Namen wie „Rüdesheimer Cognac“. Zwischen 1907 und 1908 ließ Hugo Asbach die Marke Asbach Uralt schützen, wobei der Zusatz „uralt“ die lange Fasslagerung des Tropfens betonte.

Politische Umwälzungen wirbelten den Markt jedoch bald durcheinander. Nach dem Ersten Weltkrieg untersagte Artikel 275 des Versailler Vertrags von 1919 allen nicht-französischen Herstellern die Bezeichnung „Cognac“, die fortan der gleichnamigen französischen Region vorbehalten blieb. Hugo Asbach dachte voraus und schuf als deutsche Alternative das Wort Weinbrand. Der neue Begriff erlangte 1923 offizielle Rechtskraft, als er ins deutsche Weingesetz aufgenommen wurde.

Kulinarische Geniestreiche und Traditionen

Neben hochprozentigen Spirituosen brachte Asbach auch wegweisende Gaumenfreuden hervor. 1924 erfand Hugo Asbach die mit Weinbrand gefüllte Praline, die berühmte Weinbrandbohne. In den Zwanzigerjahren schickte es sich für Frauen gesellschaftlich nicht, in der Öffentlichkeit hochprozentigen Alkohol zu trinken. Süßwaren zu naschen, war dagegen vollkommen akzeptiert. Dank der knackigen Schokoladenhülle konnten Frauen den Weinbrand genießen, ohne schiefe Blicke zu riskieren.

1957 erfand der deutsche Fernsehkoch Hans Karl Adam den Rüdesheimer Kaffee und verankerte Asbach damit endgültig in der regionalen Gastronomie. Die Kaffeespezialität wird in den Lokalen der Stadt traditionell direkt am Tisch zelebriert: In henkellosen Porzellantassen mit historischen Rüdesheim-Motiven werden Würfelzucker und Asbach übergossen und blau flambiert. Die Flamme löst den Zucker auf und setzt feine Karamell- und Eichenaromen frei, bevor heißer Kaffee und eine dicke Haube Schlagsahne das Ritual abrunden.

Weit über das Rheintal hinaus fand der Brand einen festen Platz in der deutschen Kneipenkultur, allen voran in Berlin, wo Asbach mit Cola traditionsgemäß als Futschi über den Tresen geht.

Das Erlebnis im Asbach Besucher Center

Das Asbach Besucher Center und Weindestillerie liegt in der Ingelheimer Straße 4 am östlichen Ortseingang von Rüdesheim, unweit des Bahnhofs und der Rheinpromenade. Von März bis Ende Dezember gewährt das Besucherzentrum spannende Einblicke in das historische Handwerk der Marke. Vor Ort erwarten dich ein Werksverkauf, Dokumentarfilme und buchbare Destillerieführungen samt Verkostung.