Essen in Kopenhagen: Typische Gerichte und wo du sie findest
Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026
Intro
Mittags gibt es Smørrebrød, auf die Schnelle einen Hotdog vom Wagen und zum Frühstück Wienerbrød, wie die Dänen ihr Kopenhagener Gebäck nennen. Zwei Dinge sind 2026 wichtig, die ältere Guides verpassen: Das Noma hat am 5. August in Kopenhagen wiedereröffnet (für stolze 4.500 DKK pro Kopf), und der Streetfood-Markt Reffen verabschiedet sich nach dem 1. November in die Winterpause. Broens Street Food nennt sich auf der eigenen Website so, in älteren Listen heißt er noch Broens Gadekøkken. Alle Preise unten sind in dänischen Kronen (DKK) angegeben und wurden im Oktober 2026 geprüft. Als Faustregel gilt: 100 DKK entsprechen etwa 13 Euro.
Der Ciceru-Stadtrundgang durch Kopenhagen ist ein selbstgeführter Spaziergang in der Ciceru-App mit einer Geschichte und einer Quizfrage an jedem der zehn Stopps, inklusive kostenloser 500-MB-eSIM für die ganze Welt. Mehr dazu am Ende, sobald feststeht, wo gegessen wird.
⚡ Schnellübersicht
- Für den Mittag: Smørrebrød, reich belegte Roggenbrote. Ein Stück kostet je nach Lokal etwa 68 bis 295 DKK, und zwei Stück sind eine vollwertige Mahlzeit
- Nationalgericht: Stegt flæsk med persillesovs, knuspriger Schweinebauch mit Petersiliensauce und Kartoffeln, 2014 per Publikumsvotum gekürt
- Streetfood: Der Hotdog-Stand, eine Markthalle (Torvehallerne) oder ein Streetfood-Markt (Broens Street Food, Reffen)
- Wichtigste Neuerung: Das Noma hat in Kopenhagen wieder geöffnet, allerdings nur mittwochs bis samstags am Abend
- Trinkgeld: Der Service ist bereits inbegriffen, Trinkgeld ist also freiwillig
🥪 Smørrebrød: Das Mittagessen, um das sich alles dreht
Visit Denmark beschreibt Smørrebrød als reich belegte Roggenbrote aus dem 19. Jahrhundert, garniert mit Dingen wie eingelegtem Hering, Roastbeef oder Ei mit Mayonnaise und Krabben. Gegessen wird mit Messer und Gabel. Stjerneskud ist die Prunkversion: gebratene Scholle, Krabben, Salat und Limfjord-Kaviar, traditionell heruntergespült mit Bier und Snaps.
Das Mittagessen ist hier der entscheidende Durchgang. Die traditionellen Lokale schließen nachmittags ihre Küche, ein Eintreffen um 15:30 Uhr ist also ein Fehler.
- 📍 Schønnemann, Hauser Plads 16. Gegründet 1877. 🕐 Täglich 11:30 bis 17:00 Uhr, Essenszeiten von 11:30 bzw. 12:00 bis 14:00 Uhr, danach 14:14 bis 17:00 Uhr. Über Weihnachten und im Sommer gibt es Betriebspausen, Termine vorab prüfen. Online reservieren
- 📍 Aamanns 1921, Niels Hemmingsens Gade 19 bis 21. 🕐 Mittagstisch täglich 11:30 bis 17:00 Uhr, letzte Bestellung um 16:00 Uhr. 💶 Einzelne Brote 135 bis 295 DKK oder Mittagsmenü für 395 DKK mit zwei Broten plus Käse oder Dessert
- 📍 Told und Snaps, Toldbodgade 2, nahe Nyhavn. 🕐 Küchenschluss sonntags bis donnerstags um 15:30 Uhr, freitags und samstags um 16:00 Uhr
- 📍 Nyhavns Færgekro, Nyhavn 5. 💶 Einzelstücke 95 bis 145 DKK, Heringsbuffet 195 DKK pro Person
Schønnemann nennt online keine Preise, die sieht man erst vor Ort. Hallernes, ein Stand in den Torvehallerne und mehreren Einkaufszentren, gibt das günstigste Stück mit 68 DKK an. Aamanns betreibt fünf Lokale, gemeint ist hier das 1921.
🌭 Der Hotdog-Stand
Kopenhagens erste Hotdog-Wagen rollten laut Visit Copenhagen 1920 durch die Straßen. Um 1950 waren es rund 400, bis 2010 nur noch 60, jeder verbliebene Stand ist also einen Stopp wert. Der Klassiker ist die ristet pølse: ein Würstchen im Brötchen mit Senf, Ketchup, Remoulade, Röstzwiebeln und Gurkenscheiben in genau der Kombination, auf die du zeigst.
- 📍 DØP (Den Økologiske Pølsemand), Købmagergade 52 und Amagertorv 31. Die Bio-Variante des Wagens
- 📍 John's Hotdog Deli, Bernstorffsgade 5 und Flæsketorvet 39
- 📍 Harry's Place, Nordre Fasanvej 269. Geöffnet seit 1965
Das Angebot wechselt, die aktuellen Tagespreise stehen an der Tafel.
🥐 Wienerbrød: Das Gebäck, das alle falsch verstehen
Kopenhagener Gebäck heißt in Dänemark keineswegs „Danish“. Es heißt wienerbrød („Wiener Brot“), da österreichische Bäcker es in den 1840er-Jahren einführten, so Visit Denmark. An der Theke bestellst du also Wienerbrød.
Die Bäckerei-Übersicht von Visit Copenhagen empfiehlt die Hart Bakery (gegründet von einem ehemaligen Noma-Bäcker), Juno the Bakery in Østerbro für Kardamomschnecken, Sankt Peders Bageri im Latinerkvarteret für Zimtschnecken und die Andersen Bakery auf Islands Brygge. Lagkagehuset ist die Kette, der man an fast jeder zweiten Ecke begegnet. Vor dem Weg durch die halbe Stadt lohnt ein Blick auf die jeweiligen Öffnungszeiten im Netz.
🍖 Warmes Mittagessen: Stegt flæsk und Frikadeller
Stegt flæsk med persillesovs og kartofler, knusprig gebratener Schweinebauch mit Petersiliensauce und Kartoffeln, gewann 2014 eine landesweite Abstimmung des dänischen Ernährungsministeriums mit 44 Prozent der Stimmen. Smørrebrød landete auf Platz zwei. Frikadeller sind Frikadellen aus Kalb- und Schweinefleisch, die mittags wie abends auf den Tisch kommen und oft auch als Smørrebrød-Belag dienen.
Keines der beiden Gerichte war bei den Recherchen zu diesem Text auf den regulären Speisekarten zu finden. Frag am besten in einem traditionellen Mittagsrestaurant nach, ob es als Tagesgericht geführt wird, oder wirf vorab einen Blick auf die Karte. Told und Snaps führt gebratenes Pariserbøf mit Meerrettich, einen weiteren Klassiker fürs Mittagessen.
🏪 Märkte und Streetfood
- 📍 Torvehallerne, Frederiksborggade 21. 🕐 Montag bis Freitag 10:00 bis 19:00 Uhr, Samstag und Sonntag 10:00 bis 18:00 Uhr, Kaffee und Gebäck schon ab 07:00 Uhr. Auch sonntags geöffnet, was die Sache rettet. Drinnen findest du Hallernes und einen Stand von Coffee Collective
- 📍 Broens Street Food, Strandgade 95, Christianshavn. 🕐 Essensstände Sonntag bis Donnerstag 11:30 bis 20:00 Uhr, Freitag und Samstag 11:00 bis 21:00 Uhr
- 📍 Reffen, Refshalevej 167A. 🕐 Essensstände täglich 11:30 bis 20:30 Uhr. Laut Website gibt es eine Sommersaison von Mitte März bis September, eine Herbstsaison vom 1. Oktober bis 1. November und eine Winterpause von November bis Februar
Wenn du zwischen November und Februar in Kopenhagen landest, hat Reffen dicht. Dann müssen Torvehallerne oder Broens als Plan B für den Marktbesuch herhalten.
🏘️ Drei Viertel zum Essengehen
Nørrebro. Coffee Collective betreibt eine Filiale in der Jægersborggade, und die Collective Bakery liegt an der Nørrebrogade. Auf der Liste von Visit Copenhagen für Gerichte unter 150 DKK tauchen hier Dürüm Symfoni, Dzidra und Diamond Slice auf.
Vesterbro und das Schlachthofviertel (Kødbyen). Die originale Mikkeller Bar liegt in der Viktoriagade 8 B-C, John's Hotdog Deli am Flæsketorvet 39 und Aamanns Genbo mitten in Carlsberg Byen. Die Spartipps von Visit Copenhagen listen dazu noch Gorilla, Radio und Fleisch.
Christianshavn. Broens Street Food liegt direkt am Wasser, und für ein Essen am Kanal empfiehlt Visit Copenhagen das Kanalhuset. Beide stehen auf der Liste für günstige Tipps.
Restaurants wechseln hier mitunter im Jahrestakt. Nimm die einzelnen Namen also als Anregung und die Viertel als verlässlichen Leitfaden.
☕ Kaffee, Bier und Snaps
Laut dem Preisguide von Visit Copenhagen kostet ein Cappuccino 45 bis 55 DKK und ein gezapftes Bier 55 bis 65 DKK. Coffee Collective mit Filialen in der ganzen Stadt serviert neben Espresso auch Filterkaffee. Frag einfach danach, wenn du es etwas leichter magst. Feste Regeln für Laptops oder Tischbedienung gibt es nicht, frag am besten kurz vor Ort.
Snaps ist Aquavit, und Schønnemann hat mehr als 140 Sorten auf Lager. Serviert werden sie in drei Portionsgrößen, die man dort als „peinlich“, „angemessen“ und „vernünftig“ bezeichnet. Visit Denmark empfiehlt Einsteigern die Varianten mit Dill oder Honig. Die Mikkeller Viktoriagade ist die Urzelle der Mikkeller-Bars, eine Kellerbar für Craft-Beer. Auf der Website stehen keine Öffnungszeiten, schau also lieber vorher nach.
👨🍳 Noma und die Spitze der Preisleiter
Das Noma hat am 5. August 2026 am Refshalevej 96 wiedereröffnet. Auf der Website kostet das Menü 4.500 DKK (etwa 600 €), und über die Buchungsplattform Tock waren es rund 4.613 DKK pro Kopf, plus Weinbegleitung für 2.000 DKK oder Saftbegleitung für 1.500 DKK. Geöffnet ist Mittwoch bis Samstag von 17:00 bis 23:00 Uhr, reserviert wird ausschließlich über Tock. Das Menü wechselt mittlerweile monatlich im Rhythmus von „zwölf Jahreszeiten“. Am anderen Ende derselben Stadt gibt es ein Smørrebrød bei Hallernes ab 68 DKK.
🚩 Touristenmenüs und was du dir sparen kannst
Nyhavn ist der klassische Härtetest. Zwei Restaurants dort legen ihre Preise offen: Im Nyhavns Færgekro zahlt man 95 bis 145 DKK pro Smørrebrød, und Cap Horn listet Mittagsgerichte zwischen 75 und 215 DKK. Das bewegt sich auf Aamanns-Niveau, der reine Preis auf der Karte ist also gar nicht das Problem. Vorsicht ist eher bei Speisekarten ohne Stückpreise geboten, bei bebilderten Menüs oder vorgefertigten „dänischen“ Platten, auf denen genau die Stücke fehlen, die du selbst gewählt hättest.
- Komm bloß nicht zu spät: Die Küchen klassischer Mittagsrestaurants schließen oft schon zwischen 15:30 und 17:00 Uhr
- Spar dir Reffen im Winter, und wirf bei Schønnemann einen Blick auf die Betriebsferien im Sommer und über Weihnachten
- Spar dir das Noma von Sonntag bis Dienstag: Da ist Ruhetag, und Tische gibt es ohnehin nur über Tock
❓ FAQ
Was ist das dänische Nationalgericht?
Stegt flæsk med persillesovs: knuspriger Schweinebauch mit Petersiliensauce und Kartoffeln. Das Gericht gewann 2014 eine offizielle Abstimmung mit 44 % der Stimmen, noch vor dem Smørrebrød.
Wie viel kostet ein Smørrebrød in Kopenhagen?
Zwischen 68 DKK bei Hallernes und rund 295 DKK für die teuerste Variante im Aamanns 1921. Nyhavns Færgekro verlangt 95 bis 145 DKK, und zwei Stücke reichen völlig für ein Mittagessen.
Gibt man in Kopenhagen Trinkgeld?
In der Regel nicht. Laut Visit Denmark ist der Service in Restaurants, Hotels und Taxis bereits inbegriffen, ein Trinkgeld liegt also ganz bei dir.
✅ Bevor es losgeht
Reserviere rechtzeitig bei Schønnemann oder Aamanns fürs Mittagessen und prüfe Reffens Saisonzeiten. Alle Preisangaben hier verstehen sich in dänischen Kronen. Einen guten Einstieg bietet Kopenhagen im Überblick. Konkrete Zahlen zu den täglichen Kosten gibt es unter Kopenhagen für Sparfüchse, und was gar nichts kostet, verrät dir Kostenlose Unternehmungen in Kopenhagen.
Wenn du den Weg von einem Food-Stopp zum nächsten zu Fuß zurücklegen willst: Die Kopenhagen-Tour von Ciceru führt dich auf rund 3 Kilometern in etwa 2,5 Stunden vom Rådhuspladsen nach Nyhavn. Mit 10 Quizstationen geht es am Kongens Nytorv vorbei, wo Hallernes einen Stand im Kaufhaus Magasin betreibt, bis zum Ziel in Nyhavn, wo Færgekro und Cap Horn warten. Die Tour kostet 7 €. Alles Weitere findest du auf der Kopenhagen-Übersichtsseite.
