As 5 melhores cervejeiras e esplanadas de Bamberg: onde o fumo, o lúpulo e a história se encontram

A poucos passos do Schlenkerla, o Ambräusianum produz a sua cerveja bem no coração do seu pub revestido a cobre. Inaugurado em 2004, traz um encanto moderno aos métodos tradicionais, servindo Hell, Dunkel e Bernsteinweizen juntamente com especialidades sazonais. Escolha uma mesa, observe os cervejeiros em ação e saboreie a cerveja no seu estado mais fresco.

No bairro de Wunderburg, o Mahrs Bräu aperfeiçoa a Kellerbier desde 1670. O seu "U", uma lager não filtrada e ligeiramente turva, é servido em canecas de meio litro com o mínimo de complicações e o máximo de sabor. O espaço é animado, a comida reconfortante e, no verão, a esplanada vibra com os habitantes de Bamberg a desfrutar da vida à moda antiga.

O Spezial-Keller oferece um dos melhores panoramas de Bamberg, com a catedral, o rio e os telhados num só olhar. A sua cerveja vem da Brauerei Spezial lá em baixo e, quer esteja a beber lá dentro junto ao fogão ou cá fora no terraço, é uma combinação perfeita de sabor e paisagem.

Subindo a Obere Königstraße, a Brauerei Spezial oferece outra perspetiva sobre a cerveja fumada, mais suave, mais branda, mas igualmente embebida em história. Desde 1536 que malteiam a sua própria cevada sobre fogueiras de madeira de faia. A taberna é uma joia acolhedora com paredes revestidas a madeira e um fogão de azulejos verdes que sussurra sobre invernos passados. A sua Bock no outono é obrigatória.

Escondido logo abaixo da imponente Catedral de Bamberg, o Schlenkerla é a alma da tradição da rauchbier na cidade. Entre na taberna escura e abobadada, onde a cerveja corre de pipas de carvalho e o aroma a fumo de faia se agarra ao ar. Produzida desde 1405, a sua Aecht Schlenkerla Rauchbier é um ícone, escura, forte e inesquecível. Peça uma Märzen ou uma Helles Krausen e sente-se entre os locais que aqui bebem há gerações.