O que fazer em Bamberg: um dia calmo na Roma Francónia

Começa cedo, antes que a cidade se agite. Sobe suavemente até à Abadia de Michaelsberg, um antigo mosteiro beneditino situado acima da cidade de telhados vermelhos. O ar é fresco e a vista - um mar de pináculos e chaminés, o Regnitz a brilhar ao longe - é pura magia. Este momento de tranquilidade dá o mote: Bamberg não é para ser apressado.

A seguir, dirige-te ao Domberg. A Catedral de Bamberg, com as suas quatro orgulhosas torres, é a alma da cidade. No seu interior, o espaço é invadido por um silencioso espanto. Aqui jaz o Imperador Heinrich II, fundador da catedral, juntamente com a sua esposa Kunigunde - o seu túmulo é uma obra-prima em mármore de Tilman Riemenschneider. Ali perto, o misterioso Cavaleiro de Bamberg observa eternamente, com a sua identidade ainda em debate. Do outro lado da praça, a Neue Residenz oferece um esplendor barroco, mas é o jardim de rosas por detrás que rouba corações. Olha para a cidade a partir deste terraço florido e deixa o tempo passar.

Atravessa a Obere Brücke até à Altes Rathaus, improvavelmente situada sobre o rio, com frescos e fantasias, como se tivesse sido desenhada a partir de um sonho. Perto dali, as casas de pescadores da "Pequena Veneza" alinham-se no Regnitz com um charme inclinado - as suas flores, roupa suja e história penduradas na brisa. Entra em lojas de artesanato ou simplesmente observa o mundo a flutuar.

Quando os sinos tocarem ao meio-dia, deixa-te guiar pelo nariz. A Schlenkerla é o ícone, com as suas salas com painéis de madeira e a Rauchbier tirada diretamente de barris de carvalho. O primeiro gole - fumado, profundo e estranhamente reconfortante - é inesquecível. Acompanha-a com Schäuferla ou bolinhos de massa embebidos em molho. Para algo mais leve, o Café Stück vom Glück oferece refeições vegetarianas e um pátio tranquilo. E não percas um pastel Hörnla do Hof Bäckerei Seel para a sobremesa.

Passa a tarde quente no Museu da Cerveja da Francónia, instalado no antigo mosteiro no topo de Michaelsberg. Aprenderás sobre as antigas leis de pureza e provarás a evolução da produção de cerveja da Francónia. Ou entra no Gärtner- und Häckermuseum, onde as ferramentas e as tradições dos jardineiros do mercado de Bamberg são mantidas vivas num quintal florido. Se a arte te chama, o Museu Diocesano, perto da catedral, exibe tesouros medievais com uma calma reverente.

À medida que a hora de ouro se aproxima, dirige-te a um Keller - a versão de Bamberg de um jardim de cerveja. O Spezial Keller ou o Wilde Rose Keller oferecem vistas sobre a cidade e Rauchbier servida com orgulho. Os habitantes locais estarão a rir, a brindar, a partilhar pratos de salsichas - e tu farás parte disso. Deixa que o céu escureça sobre os telhados, que os sinos toquem mais uma vez e que o dia expire.

Antes de te retirares, dá um último passeio lento ao longo do Regnitz. As lâmpadas piscam nas pontes, o Altes Rathaus brilha suavemente no reflexo da água e o cheiro a fermento e a pedra velha envolve-te. Talvez comas um lanche tardio numa montra de uma padaria. Talvez respires apenas o sossego.