Il Quadrilatero: o mercado medieval histórico de Bolonha

O Quadrilatero é o coração medieval de Bolonha, um centro vital de comércio e negócios desde o século XIII, situado junto à icónica Piazza Maggiore. A traça medieval do bairro, notavelmente preservada, revela a sua contínua adaptação de um mercado fervilhante a um venerado centro da vida cultural e culinária bolonhesa. Hoje, continua a ser um destino vibrante para locais e turistas, celebrado como um símbolo da riqueza culinária italiana.

Um legado medieval

As origens do Quadrilatero remontam aos tempos medievais, tendo o seu maior desenvolvimento ocorrido durante a Idade Média. Evoluiu para o principal centro de comércio de Bolonha, albergando inúmeros artesãos, lojas e tabernas. O bairro acolhia várias guildas, incluindo as de pintores, barbeiros, peleiros e talhantes, que aqui estabeleceram as suas oficinas. Muitas ruas mantêm nomes que refletem os seus ofícios antigos, como a Via Pescherie Vecchie (antigo mercado do peixe) e a Via Orefici (ourives).

Traços arquitetónicos

A arquitetura do Quadrilatero é maioritariamente medieval, caracterizada pelos seus distintos passeios com pórticos, montras tradicionais de madeira e interiores com tetos baixos e vigas de madeira expostas. Os pórticos, uma imagem de marca de Bolonha, foram impostos por um decreto municipal de 1288. Esta lei especificava uma altura mínima de 2,66 metros (7 pés) para permitir a passagem de um homem a cavalo. Embora o bairro esteja bem preservado, algumas ruas históricas, como a St. Pelliccerie, desapareceram devido ao alargamento de estradas como parte do planeamento urbano em 1889.

Estabelecimentos e figuras históricas

O Quadrilatero alberga vários negócios familiares de longa data. A Osteria del Sole está em funcionamento ininterrupto desde 1465, o que a torna uma das tabernas mais antigas do mundo. Outras lojas históricas incluem a Paolo Atti e Figli, que abriu em 1868, e a Salsamenteria Tamburini, adquirida pela família Tamburini em 1932. A zona também tem ligações a grandes figuras históricas. O Palazzo Pepoli Campogrande, situado no bairro, acolheu a coroação do Sacro Imperador Romano Carlos V e foi residência de Napoleão Bonaparte. O bairro viu também a fundação do primeiro grande hospital de Bolonha, S. Maria della Vita, em 1287.

O Quadrilatero hoje

Hoje, o Quadrilatero é um centro fervilhante de atividades artesanais e comerciais, célebre pela sua oferta de produtos alimentares. As ruas estreitas estão repletas de charcutarias, peixarias, mercearias de frescos, padarias e lojas que vendem carnes curadas, queijos e massa fresca. Os locais reúnem-se frequentemente em enotecas (bares de vinho) e pequenos restaurantes para o ritual do 'Aperitivo', que normalmente começa por volta das 18h. A histórica Osteria del Sole mantém uma tradição única em que os clientes compram as bebidas mas trazem a sua própria comida de outras lojas locais. O Mercato di Mezzo evoluiu para um mercado coberto que alberga também uma pizaria, uma cervejaria e um bar de massas.