Qué comer en Viena: platos típicos y dónde encontrarlos
Última actualización: septiembre de 2026
Introducción
La mayoría de las guías te envían a Figlmüller en busca de "el mejor Wiener Schnitzel de Viena". Aquí está el truco: el filete del tamaño de un plato que ha dado fama al restaurante desde 1905 es de cerdo, no de ternera, y según las leyes gastronómicas austríacas un filete de cerdo no es un Wiener Schnitzel en absoluto, tiene que llamarse "Schnitzel Wiener Art". Hoy en día, Figlmüller vende ambos uno al lado del otro, a precios diferentes. La versión famosa y la versión correcta no siempre son la misma. Aquí tienes la auténtica cocina vienesa con valoraciones sinceras y precios comprobados en septiembre de 2026.
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⚡ Respuesta rápida
- El plato imprescindible: Wiener Schnitzel, legalmente solo de ternera, las versiones de cerdo deben llamarse "Schnitzel Wiener Art"
- Comer barato: pide el Mittagsmenü, un menú del día fijo de lunes a viernes en casi cualquier Beisl, por entre 10 € y 16 € aproximadamente
- El mejor local auténtico: un Würstelstand para un Käsekrainer, o un Beisl de barrio antes que un restaurante de la zona turística
- El gran mito que hay que desterrar: el Naschmarkt es el mercado más famoso de Viena, pero ya no es donde los lugareños hacen la compra semanal
🍽️ Los platos que merece la pena pedir
- Wiener Schnitzel: escalope de ternera empanado, un nombre protegido por ley. 💶 De 21,90 € (de cerdo, correctamente llamado "Schnitzel Wiener Art") a 28,90 € (de ternera) en Figlmüller
- Tafelspitz: carne de ternera cocida en caldo con hortalizas de raíz y rábano picante con manzana. 💶 De 25,50 € a 36,80 €
- Gulasch: estofado de ternera con abundante pimentón y albóndigas de pan. 💶 Alrededor de 15 € a 26 € sentado en mesa, menos en el Mittagsmenü
- Käsekrainer: salchicha de cerdo con corazón de queso, en un Würstelstand. 💶 Alrededor de 5 €
- Kaiserschmarrn: crepe desmenuzado y caramelizado con compota de ciruelas. 💶 13 €, Café Central
- Apfelstrudel: masa fina, manzana, pasas y canela. 💶 De 3 € a 5 € en una panadería, de 7 € a 9 € con salsa en un café tradicional
- Sachertorte: tarta de chocolate densa con una capa de mermelada de albaricoque. 💶 7,90 € en Demel, 10,90 € con nata en el Hotel Sacher
- Knödel: albóndigas de pan o patata, normalmente como acompañamiento más que como plato principal
- Liptauer: crema de queso especiada con pimentón acompañada de pan, un entrante clásico de Beisl, el precio varía según el local
- Leberkässemmel: rodaja caliente de pastel de carne en un panecillo, un tentempié de carnicería o panadería por unos pocos euros
🍴 Dónde comen los lugareños a buen precio
El truco no es el plato, sino la hora. El Mittagsmenü (menú de mediodía de lunes a viernes, sopa más plato principal) se sirve en la mayoría de los Beisln aproximadamente de 11:30 a 14:00, a menudo a mitad de precio que la cena. Las listas actuales en mittag.at sitúan los menús de almuerzo en Viena mayormente entre 10 € y 16 €, comprobado en septiembre de 2026.
- Figlmüller 📍 Bäckerstraße 6 y Wollzeile 5 🕐 Todos los días de 11:30 a 23:30 (cocina hasta las 22:00). Valoración sincera: precios para turistas, comida genuinamente buena y ahora etiquetada con honestidad: ternera 28,90 €, cerdo 21,90 €. Espérate cola si no reservas.
- Schnitzelwirt 📍 Neubaugasse 52 🕐 De martes a sábado de 11:00 a 22:00. Una institución del schnitzel sin floritures lejos del centro, muy popular entre los locales precisamente por no estar en el primer distrito.
- Gasthaus Pöschl 📍 Weihburggasse 17 🕐 De lunes a sábado de 12:00 a 23:00 (cocina hasta las 22:00), cerrado los domingos. Un Beisl de verdad a dos minutos de Stephansplatz, con paneles de madera antiguos y platos del día en una pizarra.
- Bitzinger Würstelstand bei der Albertina 📍 Albertinaplatz 1 🕐 Todos los días de 08:00 a 04:00. El puesto más conocido de Viena y también el más caro, pero se ha ganado sus premios a pulso.
- Cadenas de panaderías (Ströck, Anker, Felber): la comida caliente más rápida y barata de la ciudad, un Leberkässemmel por unos pocos euros.
☕ Cafés vieneses
Un Kaffeehaus no es una cafetería cualquiera, es un lugar donde pasar horas con un vaso de agua del grifo que te ponen automáticamente, un periódico en una varilla de madera y sin que nadie te meta prisa para que te vayas. Pide un Melange (con leche, parecido a un capuchino), un Einspänner (café solo con nata montada en vaso de cristal) o un Verlängerter (un americano). En el Café Central, un Melange o un Einspänner cuesta 6,00 € (comprobado en septiembre de 2026).
- Café Central 📍 Herrengasse 14 🕐 De lunes a sábado de 08:00 a 22:00, domingos de 10:00 a 22:00. Precioso y famoso, conocido por la cola que se forma en la puerta.
- Café Prückel 📍 Stubenring 24 🕐 Todos los días de 08:30 a 22:00. Interior de los años 50, más tranquilo, un verdadero segundo salón de casa en lugar de una parada para hacerse fotos.
- Café Hawelka 📍 Dorotheergasse 6 🕐 De lunes a jueves de 09:00 a 00:00, viernes y sábado hasta la 01:00, domingos hasta las 22:00. Pequeño, oscuro, un café de artistas abierto desde los años 40.
- Café Sperl 📍 Gumpendorferstraße 11 🕐 De lunes a sábado de 07:00 a 22:00, domingos de 10:00 a 20:00 (cerrado los domingos de julio y agosto). Mesas de billar y decoración intacta.
🍷 Vino y Heuriger
Un Heuriger es una taberna de vino vinculada al propio viñedo del productor, que sirve un bufé frío en el que se paga por plato en lugar de un menú cerrado. Pide Gemischter Satz, el vino blanco de mezcla de campo propio de Viena, con denominación de origen protegida (DAC) desde 2013. Justo ahora, desde finales de septiembre hasta octubre, pregunta por el Sturm: el primer mosto turbio y semifermentado de la nueva cosecha, que solo se vende durante unas pocas semanas de otoño. La mayoría de los Heuriger se concentran en los pueblos vinícolas de las afueras de la ciudad (Grinzing, Nussdorf, Stammersdorf) y se van turnando para abrir, así que comprueba cuáles están sirviendo realmente ("ausg'steckt", con una rama de pino sobre la puerta) antes de ir.
🧺 Mercados
- Naschmarkt 📍 entre Karlsplatz y Kettenbrückengasse 🕐 lun. a vie. de 06:00 a 21:00, sáb. de 06:00 a 18:00, domingos cerrado. Siendo sinceros: es el mercado más grande y famoso de Viena, pero la zona cercana a Karlsplatz está volcada en el turismo, con precios inflados en especias y aperitivos. Aun así merece un paseo, y su rastro de los sábados, de 06:30 a 15:00, es una gozada para curiosear.
- Brunnenmarkt 📍 Brunnengasse, distrito 16 🕐 lun. a vie. de 06:00 a 21:00, sáb. de 06:00 a 17:00. El mercado callejero más largo de Viena, con una marcada presencia turca y balcánica y precios de barrio de verdad.
- Karmelitermarkt 📍 Leopoldstadt, distrito 2 🕐 lun. a vie. de 06:00 a 21:00, sáb. de 06:00 a 17:00. Más recogido y tranquilo, con puestos de fruta y verdura junto a cafeterías modernas, frecuentado por vecinos en lugar de excursionistas de un día.
⚠️ Trampas para turistas
Los restaurantes de Stephansplatz, Graben o Kärntner Straße con menús plastificados en varios idiomas y un relaciones públicas en la puerta suelen ser sinónimo de comida mediocre a precio de oro. Una carta sin precios impresos es sospechosa en cualquier parte. Y no des por hecho que el schnitzel más gigantesco y fotografiado es el más auténtico, pregunta antes si es de ternera o de cerdo.
💰 Propinas
Redondea entre un 5 y un 10 % al alza en un restaurante de mesa y mantel, y algo menos en un puesto de salchichas (Würstelstand) o en el mostrador de una panadería. En Austria no se dejan monedas sobre la mesa. Cuando te traigan la cuenta, dile al camarero la cantidad total que vas a pagar. Si son 27,40 €, di «treinta» y te devolverán la diferencia.
🥗 Opciones vegetarianas
La cocina vienesa es muy carnívora, pero la mayoría de las cartas de los Beisl incluyen Käsespätzle (pasta con queso fundido) o Erdäpfelgulasch (gulash de patata), y el untable Liptauer o el Apfelstrudel no llevan carne por definición. Si tienes dudas, pregunta «ist das vegetarisch?», sobre todo con las sopas, ya que el caldo suele ser de carne.
❓ Preguntas frecuentes
¿El Wiener Schnitzel siempre es de ternera?
Según la normativa culinaria austriaca, sí. La versión de cerdo, muy habitual y a menudo más barata, se llama propiamente «Schnitzel Wiener Art», aunque no todas las cartas se molestan en aclararlo.
¿Merece la pena visitar el Naschmarkt o es una trampa para turistas?
Un poco de las dos cosas. Los puestos más próximos a Karlsplatz son caros y están pensados para el visitante, pero el mercado sigue teniendo mucho ambiente y el rastro de los sábados vale mucho la pena. Si buscas una experiencia más local, vete mejor al Brunnenmarkt o al Karmelitermarkt.
¿Cómo comer barato en Viena?
Pide el Mittagsmenü al mediodía (entre 10 y 16 € por una sopa y un plato principal), opta por la comida caliente del mostrador de las panaderías y concibe el Würstelstand como una comida en toda regla, no como un simple picoteo.
✅ Antes de salir
Come donde la pizarra del Mittagsmenü esté escrita exclusivamente en alemán y no juzgues un schnitzel por su tamaño. Para calcular el presupuesto del viaje, echa un vistazo a Viena con poco presupuesto, y para conocer a fondo la ciudad, lee la guía general de Viena. Luego baja la comida con el paseo autoguiado de Ciceru desde la catedral de San Esteban hasta la Ópera Estatal.
