Kujundžiluk: el histórico bazar de Mostar

Orígenes otomanos y tradiciones gremiales

Kujundžiluk es una calle comercial otomana de mediados del siglo XVI tendida a lo largo de la orilla este del río Neretva, en Mostar. Surgido al mismo tiempo que la construcción en piedra del Stari Most (el Puente Viejo) en 1566, el bazar se convirtió en el principal núcleo comercial y artesanal de toda la región de Herzegovina.

El nombre de la calle proviene del término turco otomano kuyumcu (o kujundžija en bosnio), que significa orfebre o joyero. En sus primeras décadas, el barrio destacó sobre todo por sus maestros de los metales preciosos, especializados en filigranas de plata e intrincadas hebillas para cinturones de novia (pafte). Los gremios de artesanos (esnafi) regulaban con mano firme la actividad de la calle; ya en 1631, las crónicas documentan a artífices de renombre como el orfebre Hadži Osman trabajando en el mercado. En su época de mayor esplendor, durante los siglos XVII y XVIII, Kujundžiluk llegó a contar con más de quinientos talleres y tiendas.

Arquitectura y recuperación

La identidad arquitectónica de Kujundžiluk está definida por la cantería tradicional y la fisonomía histórica de sus calles. Esta arteria peatonal está empedrada en kaldrma, una técnica que utiliza cantos rodados y pulidos recogidos directamente del lecho del río Neretva. A ambos lados se alinean hileras de talleres de piedra bajos y de una sola estancia (dućani), caracterizados por sus tradicionales postigos de madera y sus tejados de lajas de caliza.

El bazar ha superado varios ciclos de destrucción y reconstrucción. En 1861, un gran incendio arrasó casi todo el distrito comercial, lo que obligó a una profunda reconstrucción de sus locales de piedra y madera. Más de un siglo después, la calle sufrió graves destrozos y bombardeos durante el conflicto de Bosnia y Herzegovina (1992-1995). Con el respaldo internacional y bajo la coordinación de la Unesco, los talleres históricos y el empedrado se restauraron para reabrir en 2004 junto con el reconstruido Puente Viejo. En 2005, el bazar quedó inscrito oficialmente en la lista del Patrimonio Mundial de la Unesco dentro del conjunto del Puente Viejo y el centro histórico de Mostar.

Artesanos de hoy y vida de mercado

Hoy en día, Kujundžiluk sigue siendo un animado mercado peatonal que comunica la torre defensiva de Tara con la mezquita de Koski Mehmed-paša y la zona del mercado de Mala Tepa, al norte. Aunque fueron los orfebres quienes forjaron en un principio la fama del bazar, los caldereros (kazandžije) fueron adueñándose de la calle a medida que crecía la demanda doméstica de menaje de metal y utensilios para el café.

Los talleres abiertos a la calle siguen impregnados del repiqueteo metálico de cinceles y martillos que graban planchas de cobre. Los artesanos crean las tradicionales cafeteras martilleadas a mano (džezve), bandejas, piezas de cerámica, alfombras tejidas (ćilimi) y lámparas de mosaico de cristal. Entre los puestos, pequeños cafés (kafane) sirven café bosnio tostado, mientras el regateo educado (cjenkanje) sigue siendo una costumbre consagrada entre comerciantes y clientes al adquirir piezas hechas a mano.

Reliquias de guerra con nueva vida

Entre las piezas tradicionales de cobre y plata, el mercado ofrece una singular muestra de arte de trinchera nacida tras la guerra de 1992-1995. Los artesanos rescatan vainas de artillería de latón y casquillos de bala que quedaron del asedio para convertirlos en objetos decorativos y funcionales. Los artífices graban en los casquillos pulidos intrincados motivos florales o la silueta del Stari Most, transformando los restos de la guerra en bolígrafos y pequeños jarrones.